食の検定 食検

材料　（4人分）

なす　　　　　　　　　3~4本

揚げ油

◆にんにくソース

醤油　　　　　　　　　大さじ2　　　　

酢　　　　　　　　　　大さじ2

粉唐辛子（粗びき）　　 小さじ1

にんにくのみじん切り　小さじ1

生姜のみじん切り　　　小さじ1

にらの小口切り　　　　小さじ2

白いりごま　　　　　　小さじ1

作り方

① にんにくソースの材料は混ぜておく。

② なすはヘタを切り、タテに4～6等分に切る。

③ にんにくソースは混ぜておく。

④ なすを油で揚げ、器に盛り付け、

③をかけ、白いりごまを 散らす。