食の検定 食検

材料（4人分）

　みつば　　　　　　100g

　むきえび　　　　　150ｇ

　＜天ぷら衣＞

　　薄力粉　　　　　1/2カップ

　　冷水　　　　　　1/2カップ

　　卵　　　　　　　1/2個

　薄力粉（打ち粉）　適量

　揚げ油　           　　適量

作り方

　1．ボウルに天ぷら衣を混ぜ合わせておく。

　2．みつばは3cmの長さに切り、えびとボウルに入れて打ち粉をふって混ぜる。これを4等分にする。

　3．2の1/4を別のボールへ取り分け、天ぷら衣を大さじ4入れて混ぜる。スプーンですくい、170℃で揚げる。残りも同様に揚げる。

　4．器に3を盛りつけ、お好みで天つゆ、塩を添える。

• えび
• かき揚げ
• みつば