食の検定 食検

Food Libraryでは、定期的に食に関する様々な情報をお届けしています。

今回のテーマ「やわらかさが美味しい春キャベツ」

キャベツはスープやサラダ、ジュースなどにして摂取すると薬膳効果が期待できることから「食べる薬」と呼ばれています。ビタミンやカルシウムなどの栄養素はもちろん、癌抑制効果のある酵素も含まれているため、特に膀胱がんや肺がんの予防には有効と言われています。