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# 食の検定 公式サイト

食の検定 食検

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## フードライブラリー

- [Food Library](https://www.syokuken.jp/food-library/) - 「食の検定」から食に関するさまざまな情報を発信！食の検定ウェブマガジン「Food Library フードライブラリー」食と健康から旬の野菜を使ったレシピなど、日常の食生活に役立つ情報が盛りだくさんです。
- [3時のおやつにいかがですか？【コーヒーケーキ】](https://www.syokuken.jp/food-library/5051/) - 材料 （レモンケーキ型12個分） ◎生地 卵 2個（120g）グラニュー糖
- [春に向けてコンディション作り](https://www.syokuken.jp/food-library/5047/) - 春に向かって少しずつ暖かくなってはきても、体はまだ冬モードを引きずっているもの。自律神経が乱れやすく、不調が出
- [年度末に向けて集中力を高める食事・睡眠](https://www.syokuken.jp/food-library/5043/) - 年度末には何かと忙しく、疲れが溜まって集中力が低下しがちです。今回は、忙しい年度末を乗り切るために、集中力を高
- [冬の入浴はヒートショックに注意](https://www.syokuken.jp/food-library/5040/) - 一日の疲れを癒やしてくれる「お風呂」。しかし、冬は入浴時の「ヒートショック」による事故が増えます。特に高齢者は
- [冬は塩分の摂りすぎに注意！](https://www.syokuken.jp/food-library/5036/) - 寒くなると温かい食べ物が恋しくなります。でも、実は冬の料理には塩分を多く含むものがたくさんあります。今回は、冬
- [ウインター・ブルーとは？ ](https://www.syokuken.jp/food-library/5033/) - 寒くなると気分が落ち込み、やる気が出ないといった症状に見舞われることはありませんか？ もしかすると、それは「季
- [血糖値スパイクとは？](https://www.syokuken.jp/food-library/5029/) - 血糖値スパイクとは、食後血糖値が一時的に急激に上がり、すぐに正常に戻る現象のこと。この血糖値の乱高下を繰り返し
- [食事誘発性熱産生](https://www.syokuken.jp/food-library/5027/) - 食後に体がポカポカしてきたり、汗をかいたりする――この現象は「食事誘発性熱産生（DIT：diet-induce
- [脂肪肝とは？](https://www.syokuken.jp/food-library/5020/) - 健康診断で「脂肪肝」という結果に驚き、不安になったことはありませんか？ 今回は、「脂肪肝」とは何か、その予防・
- [高尿酸血症 ](https://www.syokuken.jp/food-library/5015/) - 健康診断を受けることで、自身の体の状態を知ることができ、大きな病気の予防につながります。いろいろな検査項目があ
- [消費期限と賞味期限](https://www.syokuken.jp/food-library/5012/) - 食品を購入する際、消費期限・賞味期限を確認していますか。消費期限・賞味期限については、かなり認知度が高まってき
- [若い女性の痩せすぎ問題 ](https://www.syokuken.jp/food-library/5009/) - 若い女性の痩せすぎによる健康への影響が問題になっています。SNSや雑誌などで、痩せていることは美しいという価値
- [女性アスリート特有の健康問題②](https://www.syokuken.jp/food-library/4994/) - 前回に引き続き、「女性アスリートの三主徴」のうち、今回は「視床下部性無月経」と「骨粗鬆症」についてお伝えします
- [女性アスリート特有の健康問題](https://www.syokuken.jp/food-library/4991/) - 昨今、女性アスリートの活躍を目にする機会が多くなりました。アスリートにとって、よりよいパフォーマンスをするため
- [夏風邪の予防](https://www.syokuken.jp/food-library/4988/) - 前回は夏バテについてお話ししました。今回も夏の体調管理についてですが、夏風邪を取り上げます。夏風邪は長引くとい
- [ガッツリ行きたい、そんな日には！油淋鶏](https://www.syokuken.jp/food-library/4966/) - 材料（4人分） 鶏もも肉 2枚 塩 少々 酒 大さじ1 こしょう
- [野菜は意識して食べること！](https://www.syokuken.jp/food-library/4972/) - 諸物価高騰の折、野菜も例外ではありません。野菜は意識して食べなければ十分な量を摂取することができず、健康維持に
- [夏バテ予防のポイント](https://www.syokuken.jp/food-library/4978/) - 厳しい暑さが続くと、「疲れた」「体がだるい」「食欲がない」「睡眠不足」といった不調に見舞われます。いわゆる夏バ
- [夏はさっぱり！揚げなすのにんにくソースかけ](https://www.syokuken.jp/food-library/4960/) - 材料 （4人分） なす 3~4本 揚げ油 ◆にんにくソース 醤油 大さじ2
- [普段の料理に一品添えて...かき玉あんかけ豆腐](https://www.syokuken.jp/food-library/4963/) - 材料 （4人分） 絹ごし豆腐 1丁 卵 1個 おろし生姜 小さじ1 中華スープ
- [食育月間・食育の日](https://www.syokuken.jp/food-library/4969/) - 「食育」ということばを目にする機会が増えてきました。6月は食育月間。今回は、食育についてお伝えします。&nbs
- [夏の脳梗塞予防の鍵](https://www.syokuken.jp/food-library/4956/) - たくさん汗をかく季節には、こまめな水分補給が欠かせません。大量に汗をかくと脱水状態になり、脳梗塞が起こりやすく
- [オーラルフレイルについて](https://www.syokuken.jp/food-library/4953/) - 6月4日〜10日は、歯と口の健康週間です。口の健康は、体の健康ともつながっています。今回は、口の機能の低下「オ
- [梅雨時は食中毒に要注意](https://www.syokuken.jp/food-library/4946/) - ジメジメとうっとうしい梅雨の時期に気をつけたいのが「食中毒」です。今回は食中毒を防ぐにはどうしたらいいかをお
- [<strong>低血圧とは</strong> ](https://www.syokuken.jp/food-library/4935/) - 高血圧は重篤な病気の引き金になると認識している方が多いと思いますが、血圧が低い場合も、さまざまな症状で悩んでい
- [朝食の大切さ](https://www.syokuken.jp/food-library/4931/) - 新年度が始まり、生活環境が大きく変わった方もいらっしゃることでしょう。生活環境が変わると食生活も乱れがちになる
- [ストレスと食の関係](https://www.syokuken.jp/food-library/4927/) - 新しい生活が始まり、生活環境が変わると、ストレスを感じることも多くなります。ストレスは体にさまざまな影響をもた
- [鉄欠乏性貧血について](https://www.syokuken.jp/food-library/4923/) - 前回は貧血の病態や種類・原因などについてお伝えしました。今回は貧血のなかでも最も多い「鉄欠乏性貧血」についてお
- [貧血とは？](https://www.syokuken.jp/food-library/4920/) - 急に立ち上がったとき、くらくらしたり、めまいがしたりする、これが「貧血」だと思っていませんか。これは「立ちくら
- [足がつる！予防するための栄養素](https://www.syokuken.jp/food-library/4890/) - 寝ている間や運動時など、足がつって辛い思いをした経験は誰しもおありでしょう。特に冬は足が冷え、水分も不足しがち
- [運動と関係が深い「BCAA」（分岐鎖アミノ酸）」](https://www.syokuken.jp/food-library/4885/) - 運動時のBCAA（分岐鎖アミノ酸）摂取によるパフォーマンス向上、運動後の疲労軽減効果などが注目されています。今
- [りんごたっぷり贅沢タルトタタン🍎](https://www.syokuken.jp/food-library/4903/) - 材料（15㎝丸型1台分） ◆パートブリゼ（作りやすい分量） 薄力粉 250g 粉砂糖 大さじ1 塩 小さじ1/
- [冬も水分不足に気を付けましょう！](https://www.syokuken.jp/food-library/4878/) - 水分の補給が大切なのは、汗をかく時期だけとは限りません。寒い時期でも水分が不足する可能性を秘めています。もしか
- [冬はビタミンD不足に気を付けましょう！](https://www.syokuken.jp/food-library/4876/) - 冬は寒くて室内にいることが多くなり、日照時間が短くなるため、日光にあたる時間が少なくなります。日光にあたる時間
- [今日をちょっと贅沢に♪魚の姿蒸し](https://www.syokuken.jp/food-library/4899/) - 材料（2人分） きんきや鯛などお好みの魚 1尾（200〜300g位） 塩 &nbs
- [柑橘いろいろ！](https://www.syokuken.jp/food-library/4896/) - 日本の代表的な柑橘は「温州みかん」ですね。最近では品種改良が進み、沢山の種類の柑橘が販売されています。柑橘のシ
- [旬の野菜をおいしく食べよう！-水菜-](https://www.syokuken.jp/food-library/4870/) - 京都が育んだ冬の伝統野菜、水菜 水菜は京都で古くから栽培されている冬の野菜で、「青果店の店先に水菜が並び始める
- [お酒と上手に付き合うには](https://www.syokuken.jp/food-library/4863/) - お酒には、円滑なコミュニケーションをもたらし、気分転換になるといったメリットも期待できますが、飲みすぎによるデ
- [肥満を予防・改善するには…](https://www.syokuken.jp/food-library/4850/) - 食欲の秋に続き、年末年始で会食の機会が増える時期は、体重が気になる時期でもあります。前々回から肥満についてお伝
- [旬の野菜をおいしく食べよう！-慈姑（くわい）-](https://www.syokuken.jp/food-library/4857/) - 力がつく縁起物野菜、慈姑 その姿から芽（目）がでるを重ね、縁起物としておせち料理には欠かせない慈姑。中国が原産
- [旬の野菜をおいしくたべよう！-春菊-](https://www.syokuken.jp/food-library/4852/) - 冬を乗り切る温もりの味、春菊 春菊はクセのある香りからアクの強い野菜と思われがちですが、じつはアクはほとんどあ
- [サルコペニア肥満](https://www.syokuken.jp/food-library/4838/) - 前回は肥満と肥満症についてお伝えしました。今回は、肥満とサルコペニアが合併した病態であるサルコペニア肥満につい
- [旬の野菜をおいしく食べよう-芽キャベツ-](https://www.syokuken.jp/food-library/4844/) - 小さなキャベツのこと？芽キャベツ 芽キャベツはキャベツと同じ仲間ですが、球のでき方が違います。芽キャベツは葉の
- [肥満と肥満症は何が違う？](https://www.syokuken.jp/food-library/4829/) - 食欲の秋で、ついつい美味しいものを食べすぎてしまい、体重計にのったら大変なことに！？旬のものは美味しく、気候も
- [旬の野菜をおいしく食べよう！-ブロッコリー-](https://www.syokuken.jp/food-library/4840/) - 茎もおいしく食べれます。ブロッコリー 青々としたかわいい形のブロッコリー。私達が普段食べているのは実は花の蕾で
- [ちゅるっと食べやすい♪【明太ビビン麺】](https://www.syokuken.jp/food-library/4832/) - 【材料（2人分）】 冷麺 2袋 明太子 1/2腹（30g） 白菜キムチ 50g コチュジャン
- [旬の野菜をおいしく食べよう！-薩摩芋-](https://www.syokuken.jp/food-library/4781/) - 栗より旨い十三里、薩摩芋 秋空の下の薩摩芋畑。夏の太陽を受けて元気に育った薩摩芋を子供の頃、泥んこになりながら
- [旬の野菜をおいしく食べよう！-食用菊-](https://www.syokuken.jp/food-library/4808/) - 食卓に香りと季節感を届ける、食用菊 「蝶もきて 酢を吸ふ菊の 膾（なます）哉」 芭蕉の句でも知られるように、江
- [旬の野菜をおいしく食べよう！-白菜-](https://www.syokuken.jp/food-library/4816/) - 鍋にかかせない冬の代表野菜、白菜 白菜は鍋物、漬け物、炒め物などすっかり日本の冬の食卓になじんでいます。しかし
- [旬の野菜をおいしく食べよう！-生姜-](https://www.syokuken.jp/food-library/4812/) - 元気の源、生姜 生姜は1株ずつ手で丁寧に土から掘り起こされます。採れたての生姜は真っ白で水分たっぷりですが、1
- [プリン体って？](https://www.syokuken.jp/food-library/4796/) - 日ごろから痛風予防のため「プリン体をとらないようにしている」などと気をつけながら生活している方も多いのでは？
- [旬の野菜をおいしく食べよう！-蓮根-](https://www.syokuken.jp/food-library/4778/) - さて・・・蓮根の穴の数はいくつでしょう。蓮根 どこか地味なイメージの蓮根ですが穴が開いていて見通しがきくという
- [夏の疲れを残さないために...](https://www.syokuken.jp/food-library/4803/) - 暑さがやわらいできたのに、「疲れが抜けない」「元気が出ない」といった不調を引きずっていませんか？ 今回はそんな
- [自律神経を整えるには・・・](https://www.syokuken.jp/food-library/4793/) - 暑い時期には室内外の温度差が激しく、それに繰り返しさらされると自律神経が乱れてしまいます。自律神経の乱れは体に
- [旬の野菜をおいしく食べよう-冬瓜-](https://www.syokuken.jp/food-library/4743/) - 清涼感をもつ夏野菜、冬瓜 盛夏の太陽の力がため込まれた冬瓜を煮た姿は、心が和むような涼しさを感じさせ、厳しい暑
- [短鎖脂肪酸とは？](https://www.syokuken.jp/food-library/4786/) - 腸内環境に対する注目度が年々、高まりつつありますが、「短鎖脂肪酸」が腸内環境を整えることはご存じでしょうか？
- [旬の野菜をおいしく食べよう-南瓜-](https://www.syokuken.jp/food-library/4766/) - 種までおいしく食べれる魅力野菜、南瓜 南瓜の魅力は甘みがあってやわらかく、スープ、煮物、天ぷら、お菓子など人気
- [旬の野菜をおいしく食べよう！-とんぶり-](https://www.syokuken.jp/food-library/4771/) - プチプチ食べて冷え性解消！とんぶり プチプチとした食感から“畑のキャビア”とも言われる秋田県特産品のとんぶりは
- [旬の野菜をおいしく食べよう！-胡瓜-](https://www.syokuken.jp/food-library/4750/) - 曲がっていても味には影響しません、胡瓜。 涼しさを届けてくれる夏野菜の代表の胡瓜！ポリポリとした歯ごたえやみず
- [旬の野菜をおいしく食べよう。-ゴーヤ-](https://www.syokuken.jp/food-library/4755/) - 沖縄から全国へ、苦瓜 苦瓜は沖縄で（ゴーヤ）の名前で親しまれてきた伝統野菜で、近年は全国的にも定着してきました
- [発酵食品て魅力的！](https://www.syokuken.jp/food-library/4763/) - 日本は、発酵食品大国と呼ばれるくらい発酵食品が多く、日本の豊かな食文化を支えています。発酵食品は「体によい」「
- [熱中症を予防するには・・・①](https://www.syokuken.jp/food-library/4717/) - 今年は早いうちから暑い日が続いています。これから暑い夏に向けて、今から熱中症に注意が必要です。熱中症は日頃から
- [食中毒に気をつけましょう](https://www.syokuken.jp/food-library/4760/) - 食中毒は年間を通して発生していますが、高温多湿な時期には特に細菌が増えやすいため増加する傾向にあります。日ごろ
- [旬の野菜をおいしく食べよう-茄子-](https://www.syokuken.jp/food-library/4740/) - 夏はこれで暑気払い、茄子 茄子は一見そうは見えませんが、成分のほとんどが水分です。皮に多い色素のナスニンは血中
- [運動前後は栄養補給が大切！](https://www.syokuken.jp/food-library/4714/) - 運動前後の栄養補給、意識していますか。継続的に運動をするためにはとても大切なことなのです！ 運動中に空腹だと…
- [旬の野菜をおいしく食べよう！-とうもろこし-](https://www.syokuken.jp/food-library/4698/) - 玉蜀黍の不思議な法則とは？ 日本では北海道で盛んに栽培されている玉蜀黍。原産地は南アメリカ北部で新大陸発見によ
- [熱中症を予防するには・・・②](https://www.syokuken.jp/food-library/4734/) - 前回に続き熱中症について、今回はその病型と予防法についてお伝えします。 熱中症の病型、原因、症状&
- [旬の野菜を美味しく食べよう！-獅子唐辛子-](https://www.syokuken.jp/food-library/4687/) - 日本人が大切に育てた元気野菜、獅子唐辛子 じりじりとした日差しの中、食欲のなくなる暑い夏におすすめの夏野菜は獅
- [旬の野菜をおいしく食べよう！-レタス-](https://www.syokuken.jp/food-library/4674/) - ちしゃと呼ばれています、春レタス 春に採れるレタスは時間をかけてゆっくりと育つため、葉が厚くシャキシャキとした
- [旬の野菜をおいしく食べよう！-オクラ-](https://www.syokuken.jp/food-library/4704/) - 人気急上昇のネバネバ野菜、秋葵 和え物にしたり、納豆と混ぜてご飯にかけたり食卓ではおなじみの夏野菜。日本に入っ
- [旬の野菜をおいしく食べよう！-エンドウ-](https://www.syokuken.jp/food-library/4666/) - 甘くて美味しい豌豆3兄弟 若くて柔らかい莢をたべるのがさや豌豆、丸々と太った豆の部分を食べるのがグリーンピース
- [ビタミンの種類と働き⑤](https://www.syokuken.jp/food-library/4680/) - ビタミンについての５回目は、ビタミンB群のうち、パントテン酸、ビオチンの2つとビタミンCについてお伝えします。
- [ビタミンの種類と働き④](https://www.syokuken.jp/food-library/4685/) - ビタミンについての4回目は、ビタミンB群のうち、ビタミンB12、ナイアシン、葉酸についてお伝えします。 【ビタ
- [旬の野菜をおいしく食べよう！-チンゲン菜-](https://www.syokuken.jp/food-library/4661/) - 中国野菜の代表、青梗菜 何処のスーパーでも売られていて日本人に馴染み深い中国野菜の青梗菜。日中国交でパンダと共
- [旬の野菜をおいしく食べよう-新たまねぎ-](https://www.syokuken.jp/food-library/4656/) - ぜひ！生で食べましょう、新たまねぎ 玉葱の栽培の歴史は古く、日本には明治時代以降に本格的に栽培されるようになり
- [ビタミンの種類と働き②](https://www.syokuken.jp/food-library/4644/) - 前回は、ビタミンの種類と働き、そして脂溶性ビタミンであるビタミンAについてお伝しました。今回は、ビタミンA以外
- [ビタミンの種類と働き③](https://www.syokuken.jp/food-library/4654/) - 前回に引き続き、ビタミンの役割についてお伝えします。今回はビタミンB群についてです。ビタミンBは体内のさまざま
- [旬の野菜をおいしく食べよう-行者にんにく-](https://www.syokuken.jp/food-library/4625/) - 独特の風味と香りが特徴です、行者にんにく 行者にんにくは歯応え、香りがよい春を代表する山菜です。今では栽培物が
- [ビタミンの種類と働き](https://www.syokuken.jp/food-library/4639/) - 私たちが日ごろ食べている食品にはいろいろな栄養素が含まれています。健康な体をつくるには、それらの栄養素をバラン
- [旬の野菜をおいしく食べよう！-芹-](https://www.syokuken.jp/food-library/4621/) - 春を告げる日本原産の野菜。芹 春の七草でおなじみの日本野草。独特の香りが春の訪れを感じさせてくれます。稲を収穫
- [旬の野菜をおいしく食べよう！-カリフラワー-](https://www.syokuken.jp/food-library/4605/) - 畑のレモンで風邪予防！カリフラワーを食べよう レモンに負けないほど豊富なビタミンCが含まれているカリフラワー。
- [旬の野菜をおいしく食べよう-筍-](https://www.syokuken.jp/food-library/4630/) - 朝掘ってその日に食べよ！と言われるほど鮮度が命、筍 旬に竹かんむりを書いて筍。春爛漫の時に筍は地面から顔をだし
- [瞬発力＋持久力競技の食事のポイント](https://www.syokuken.jp/food-library/4614/) - 前回に引き続き、今回は瞬発力＋持久力系競技について詳しくお伝えします。 瞬発力+持久力系競技とは… 瞬発
- [持久力競技の食事のポイント](https://www.syokuken.jp/food-library/4582/) - 前回、競技特性や目的に応じて食事内容を変える必要性があることをお伝えしました。では、競技によってどのような栄養
- [競技特性や目的で食事内容は変わる！](https://www.syokuken.jp/food-library/4574/) - スポーツ選手にとって食事は、競技パフォーマンス向上や体づくり、体を動かすエネルギー源、怪我予防など、大切な役割
- [活性酸素から体を守るために](https://www.syokuken.jp/food-library/4454/) - 活性酸素とは何か、ご存じですか？ 活性酸素は生命維持に必要なものではあるのですが、過剰に増えると体を酸化させ、
- [旬の野菜をおいしく食べよう-百合根-](https://www.syokuken.jp/food-library/4235/) - 食感、甘み、苦味が 魅力のお洒落な和食材、百合根 百合根はその名の通り、百合の根っこ。ヨーロッパの人達は百合の
- [風邪に負けない食事のポイント！](https://www.syokuken.jp/food-library/4388/) - 気温が下がり、空気が乾燥する時期になると、風邪のウイルスが活性化します。発熱、咳、鼻水、喉の痛みなど、風邪の諸
- [旬の野菜をおいしく食べよう-大根-](https://www.syokuken.jp/food-library/4240/) - 煮てよし、漬けてよし、おろしてもよし。大根 ひと言で大根と言っても種類がたくさんあり、季節も春大根、夏大根、秋
- [旬の野菜をおいしく食べよう-じゃがいも-](https://www.syokuken.jp/food-library/4231/) - かかせない常備野菜、じゃがいも 日本にじゃがいもが伝わったのは今から400年以上前、オランダの船に積まれて長崎
- [冬は基礎代謝が上がる時期！](https://www.syokuken.jp/food-library/4371/) - 寒くなってくると、体を動かす機会がだんだん減ってきます。運動不足が続いて、体重が増加してしまった！ こんな経験
- [生活を見直し、生活習慣病を予防しましょう！②](https://www.syokuken.jp/food-library/4376/) - 前回は生活習慣病の概念や、生活習慣病の一つである高血圧についてお話ししました。今回は、糖尿病、脂質異常症、高尿
- [旬の野菜をおいしく食べよう-蕪-](https://www.syokuken.jp/food-library/4215/) - 捨てるのはもったいない！葉っぱまでおいしく食べる蕪 「すずな」とも呼ばれる蕪、鈴に形が似ていることから名づけら
- [旬の野菜をおいしく食べよう-牛蒡-](https://www.syokuken.jp/food-library/4205/) - 日本独特の根菜、牛蒡 秋が深まると栄養分を蓄え、ずっしり重くなる牛蒡。香りを楽しむ為に皮つきを買いましょう。き
- [生活を見直し、生活習慣病を予防しましょう！①](https://www.syokuken.jp/food-library/4353/) - 健康診断には、体の変化に気づき、病気を未然に防ぐという大切な役割があります。結果の数値に一喜一憂することなく、
- [1日に必要なたんぱく質量は?](https://www.syokuken.jp/food-library/4348/) - たんぱく質は体をつくる材料であり、体の機能を維持するために必要な栄養素です。前回、良質なたんぱく質が健康な体づ
- [旬の野菜をおいしく食べよう-里芋-](https://www.syokuken.jp/food-library/4194/) - 縁起物の多収いも、里芋 古くから日本で食べられている里芋。人里で採れることから里芋と呼ばれました。煮っころがし
- [旬の野菜をおいしく食べよう-きのこ-](https://www.syokuken.jp/food-library/4199/) - ヘルシーの定番！秋といえば、きのこ 昔は見つけることも困難で大きな株を見つけた時には“天にも舞い上がる気持ち”
- [良質なたんぱく質って？　](https://www.syokuken.jp/food-library/4332/) - 体づくりにはたんぱく質が大切なことは知っているけれど、なぜ大切なのか？ また、よく聞く「良質なたんぱく質」とは
- [食欲の秋を健康においしく過ごすために...](https://www.syokuken.jp/food-library/4326/) - 暑さも少し落ち着いてくると、食欲の秋の到来です。おいしい秋！ ついつい食べ過ぎてしまうと、体重増加の心配が…。
- [旬の野菜をおいしく食べよう-ピーマン・パプリカ-](https://www.syokuken.jp/food-library/4154/) - 唐辛子と私は親戚です、ピーマン・パプリカ 唐辛子とピーマンは同一種で熱帯アメリカ原産。コロンブスの新大陸到着後
- [飲み物の糖分に気をつけましょう！](https://www.syokuken.jp/food-library/4322/) - 水分補給のために、皆さんはどんなものを飲んでいますか？ お茶、コーヒー、スポーツドリンク、炭酸飲料などさまざま
- [旬の野菜をおいしく食べよう-唐辛子-](https://www.syokuken.jp/food-library/4150/) - コロンブスが発見した宝物、唐辛子 唐辛子の原産地は、中南米です。 コロンブスは、インドの胡椒を求めて、西回りに
- [<strong>水分補給の大切さ</strong>](https://www.syokuken.jp/food-library/4301/) - 運動時や暑くなって発汗量が増えると、いつも以上に水分が欲しくなります。水分補給の大切さはわかっていても、どうし
- [体脂肪を健康的に保つためには？](https://www.syokuken.jp/food-library/4294/) - 前回、脂肪の役割や体脂肪についてお話ししました。今回は、健康な体づくりのため、体脂肪の適正量を把握し、維持する
- [旬の野菜をおいしく食べよう-人参-](https://www.syokuken.jp/food-library/4133/) - 緑黄色野菜のエース、人参 調理の幅が広く、玉葱、じゃが芋と並ぶ家庭の常備野菜の人参は、サラダ、炒め物、揚げ物に
- [脂肪の役割は？ 体脂肪とは？](https://www.syokuken.jp/food-library/4274/) - 暑くなって薄着になると、ため込んだ脂肪が気になる人も多いことと思います。栄養学の世界では脂質としておなじみです
- [食事や運動で健康な骨をつくる！](https://www.syokuken.jp/food-library/4252/) - 骨は体を支えたり、内臓を守ったりなど、体にとって大切な役割をしています。しかし、年齢とともに骨密度は減少し、骨
- [７月-旬の野菜をおいしく食べよう-茗荷（みょうが）-](https://www.syokuken.jp/food-library/4140/) - 物忘れは迷信？茗荷 暑い夏にさわやかな香りとシャキッとした食感で涼を届けてくれる香味野菜。本州から沖縄までの日
- [7月-旬の野菜をおいしく食べよう-大蒜（にんにく）-](https://www.syokuken.jp/food-library/4117/) - 暑さをのりきるパワー食材、大蒜 韓国料理、イタリア料理、中国料理など幅広く使われるにんにく。昔、エジプトのピラ
- [旬の野菜をおいしく食べよう-アスパラガス-](https://www.syokuken.jp/food-library/4143/) - 若々しい茎が甘い、アスパラガス 鮮やかな緑と爽やかな香りで親しまれているアスパラガス。冬に栄養を蓄えて初夏のお
- [運動は食事の前？食事の後？どちらの方が良い？](https://www.syokuken.jp/food-library/4220/) - ずいぶんと暖かくなり、屋外での運動が気持ちのいい時季になりました。そこで、朝起きたら、まず運動をしてみませんか
- [コンビニで栄養バランスを整える！](https://www.syokuken.jp/food-library/4186/) - コンビニエンスストアは、おにぎりやお弁当、お惣菜などの商品が豊富で、文字通り便利（convenience）なた
- [秋の味覚「きのこ」健康や体作りに欠かせない](https://www.syokuken.jp/food-library/3547/) - 秋の味覚のひとつである「きのこ」は好きですか？ 松茸のように自然に生えて収穫するものは秋がシーズンですが、しめ
- [　食べ物で花粉症対策！　　　　](https://www.syokuken.jp/food-library/4072/) - そろそろ花粉症シーズン到来です。もうすでに、くしゃみや目の痒みなどの症状に悩まされている方も多いのではないでし
- [運動をするときの食事のポイント①](https://www.syokuken.jp/food-library/4085/) - 少しずつ暖かくなってきましたね。体づくりやダイエットのためなど、さまざまな理由で運動を始める方も多いのではない
- [運動をするときの食事のポイント②](https://www.syokuken.jp/food-library/4104/) - 前回に引き続き、運動をするときの食事のポイントをご紹介します。 皆さんは運動の前後にしっかり栄養補給をしていま
- [旬の野菜をおいしく食べよう-空豆-](https://www.syokuken.jp/food-library/4130/) - 空を向いて実る豆、空豆 莢が空に向かって着くことから“空豆”と言う名前がつきました。空豆は旬と鮮度が命で「空豆
- [旬の野菜をおいしく食べよう-トマト-](https://www.syokuken.jp/food-library/4146/) - トマトが赤くなると医者が青くなる・・・トマト 古くから健康によいとされてきたトマト。日本では美しい色をしている
- [ピーマンを美味しく食べるコツ](https://www.syokuken.jp/food-library/3974/) - 嫌いな野菜ランキングで数年間TOP5に居続ける、ピーマン。嫌いな理由は「苦いから」...わかります。しかし手に
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- [栄養バランスのいい食事とは](https://www.syokuken.jp/food-library/3869/) - お正月も過ぎ、少しずつ生活は落ち着いてきたでしょうか。お仕事はもちろん、生活リズムや食事バランスは整ってきまし
- [寒ぶり、冬の旬です](https://www.syokuken.jp/food-library/3852/) - ぶり －鰤ー 夏のぶりは腹の付近にうっすらとサシが入る程度で見た目もスラッとシャープな格好をしていることに対し
- [迎春、少し胃腸を休めませんか？](https://www.syokuken.jp/food-library/3825/) - 新年、明けましておめでとうございます。今年一年のご愛顧を心よりお願い申し上げますとともに、みなさまにとりまして
- [旬の食材はメリットばかり](https://www.syokuken.jp/food-library/3822/) - 旬の食材、定期的にご紹介していますが、そもそも旬の食材はなぜオススメなのか... 今の時代、多くの食材は通年出
- [年末年始の過ごし方](https://www.syokuken.jp/food-library/3805/) - 12月に入り、随分寒くなってきました。年末年始に向けて慌ただしくなってきましたね。これから、クリスマスや年末年
- [れんこんとひき肉の炒飯](https://www.syokuken.jp/food-library/3792/) - 材料（2人前） 豚ひき肉 100g れんこん 100g 万能ねぎ 1/2束 ＜
- [持久力を高める食事](https://www.syokuken.jp/food-library/3779/) - FIFAワールドカップ・カタール2022で世界は盛り上がっていますね。サッカーのように90分間しっかりプレーし
- [晩秋から旬のれんこんを食べよう](https://www.syokuken.jp/food-library/3740/) - れんこん －蓮根－ れんこんの旬は、晩秋〜冬。通常、れんこんは9月下旬頃までに田んぼの中で成長を終えますが、そ
- [運動後、疲労を次の日へ持ち越さないためには！](https://www.syokuken.jp/food-library/3669/) - みなさんは運動後にどのような形で疲労回復していますか？ゆっくり休む、食事をするなど様々な方法で疲労回復してい
- [新じゃがのてり煮](https://www.syokuken.jp/food-library/3242/) - 材料（4人分） 新じゃがいも 20個 バター 大さじ2 砂糖 大さじ1と1／2 み
- [健康的な食生活の基本−毎日3食そしてバランスよく−](https://www.syokuken.jp/food-library/3618/) - 「毎日3食バランスよく食事をしていますか？」コロナ禍で生活や食環境がガラリと変わった人は多いのではないでしょう
- [にんじんとレーズンのサラダ](https://www.syokuken.jp/food-library/3601/) - 材料（4人分） にんじん 1本（200ｇ） 塩 適量 レーズン
- [食料自給率から未来の食を考えよう](https://www.syokuken.jp/food-library/3180/) - 食料自給率とは 食料自給率とは、”国内の食料消費が国産でどの程度まかなえているのかを示す指標”です。つまり、国
- [健康的な体づくりに必要な3つの要素　「運動」「休養」「栄養」](https://www.syokuken.jp/food-library/3559/) - 健康的な体をつくるには「運動」「休養」「栄養」の3要素のバランスが欠かせません。どれか一つでも欠けてしまうと、
- [医者いらずといわれるりんご、美味しく食べよう](https://www.syokuken.jp/food-library/3582/) - 「1日1個のりんごで医者いらず」、これイギリスのことわざとご存じでしたか？世界では約15,000種類、日本では
- [とうもろこしのすり流し](https://www.syokuken.jp/food-library/3332/) - 材料（4人分） とうもろこし 3本 だし汁 4カップ 白みそ 30g 塩
- [ピクルス](https://www.syokuken.jp/food-library/3451/) - 材料（作りやすい分量） お好み野菜 適量 〈ピクルス液〉 穀物酢 125ml 水
- [かぼちゃのポタージュ](https://www.syokuken.jp/food-library/3454/) - 材料 かぼちゃ 350g （皮をむいて種を取ったもの） バター 60g 水
- [一汁三菜　献立のポイント](https://www.syokuken.jp/food-library/3416/) - 2013年12月にユネスコ無形文化遺産に登録された「和食；日本人の伝統的な食文化」。「和食；日本人の伝統的な食
- [かぼちゃ　－栄養価トップクラスの野菜－](https://www.syokuken.jp/food-library/3466/) - かぼちゃは冬の野菜というイメージがありますが、収穫は夏から初秋にかけて行われます。かぼちゃにはでんぷんを糖に変
- [排塩！減塩！ナトリウムの賢いコントロール方法](https://www.syokuken.jp/food-library/3497/) - 日本人の平均的な塩分摂取量は男性10.9g、女性9.3g（※1）で、1日の塩分摂取の目標値男性7.5g未満、女
- [夏の食中毒予防　つけない！増やさない！やっつける！](https://www.syokuken.jp/food-library/3341/) - 食中毒を引き起こす主な原因は「細菌」と「ウイルス」ですが、蒸し暑い6〜8月は細菌を原因とする食中毒が増えます。
- [夏バテ防止にゴーヤを食べよう](https://www.syokuken.jp/food-library/3358/) - 沖縄の方言である”ゴーヤー”が、全国的に”ゴーヤ”で広がり定着しました。以前は、ニガウリと呼ぶことが多かったの
- [正しい手洗い、できていますか？](https://www.syokuken.jp/food-library/3382/) - 手洗い、日常で行う回数が多く、つい疎かになってしまう事があるかもしれません。しかし、手洗いの意義をしっかり理解
- [夏の暑さに、すいかは最適！](https://www.syokuken.jp/food-library/3394/) - すいか －ウリ科スイカ属－ すいかは種が多い印象ですが、その理由はウリ科の植物だからとか。他のウリ科の食べ物は
- [日本人が一番食べる魚　－鮭－](https://www.syokuken.jp/food-library/3472/) - さけ －鮭－ 近年では、日本人が一番食べる魚は鮭であると、家計調査からわかりました。鮭は身が赤いので、赤身魚と
- [かつおの旬は、春と秋](https://www.syokuken.jp/food-library/3074/) - かつお －鰹－ スズキ目・サバ科に属する魚の一種 春、日本の南部・鹿児島から北上をはじめ、漁は3月頃に九州南部
- [しそジュース](https://www.syokuken.jp/food-library/3326/) - 材料 赤しそ 300ｇ 水 1.8L クエン酸※ 30g 砂糖 60
- [７～８月、枝豆の最盛期到来！](https://www.syokuken.jp/food-library/3310/) - 大豆が熟す前、緑色の状態の時に収穫したものが、枝豆です。“畑の肉”と呼ばれる大豆と同じく栄養価が高い枝豆。枝豆
- [食品ロスが過去最小になったけれども？](https://www.syokuken.jp/food-library/3283/) - 2020年度の日本の食品ロス量が推計開始以来、最小の522万tでした。農林水産省によると、コロナ禍で外食産業の
- [青しそのキムチ](https://www.syokuken.jp/food-library/3244/) - 材料 青しそ 100枚 ＜合わせ調味料＞ しょうゆ 大さじ4 みりん 
- [あじ、夏にかけて脂がのって美味しい季節に](https://www.syokuken.jp/food-library/3251/) - あじ －鯵－ スズキ目アジ科に属する魚の一種 味が良いから「あじ」と名付けられたという説があります。 1719
- [”値上げの夏“2022](https://www.syokuken.jp/food-library/3223/) - 食品の値上げが相次いでいます。特に「小麦粉（製粉）」と「食用油」の価格急騰による影響が大きく、なかでも輸入小麦
- [梅シロップ](https://www.syokuken.jp/food-library/3172/) - 材料（作りやすい分量） 青梅 1kg 氷砂糖 1kg 作り方 １．青梅はきれいに洗
- [メロンが美味しい旬は５月から７月](https://www.syokuken.jp/food-library/3198/) - メロン ーウリ科キュウリ属ー 草本性植物であるため園芸学上では野菜に分類されるメロン。しかし青果市場では消費さ
- [アスパラガスの旬は春](https://www.syokuken.jp/food-library/3152/) - 普段私たちが食べているアスパラガスは、土から顔を出した若い茎の部分。これを収穫せずに放っておくと、成長して細い
- [エリンギの豚肉巻き](https://www.syokuken.jp/food-library/2970/) - 材料（4人分） エリンギ 1パック 豚バラ薄切り肉 4枚 塩 
- [新玉ねぎと鮭のサラダ](https://www.syokuken.jp/food-library/3167/) - 材料（2人分） 新玉ねぎ 2個 鮭缶詰 1缶 ＜ドレッシング＞ ポン酢しょうゆ
- [時間栄養学とは](https://www.syokuken.jp/food-library/3145/) - 時間栄養学とは 時間栄養学とは、”いつ” どのような食べ物を摂ることが身体によいのか、という考えを栄養学に取り
- [アスパラガスと生ハムの春巻](https://www.syokuken.jp/food-library/3105/) - 材料（4人分） グリーンアスパラガス 8本 生ハム（プロシュート） 8枚 フレッシュバジルの葉 適量
- [春の訪れを告げる、たけのこ](https://www.syokuken.jp/food-library/3136/) - 春の訪れを告げるたけのこは、竹の地下茎の節から出る若い茎のこと。そう、根ではなく、茎を食べています。たけのこの
- [ゆっくりよくかんで食べる習慣は、生涯の健康へ！](https://www.syokuken.jp/food-library/3055/) - “ひとくち30回以上かむ事”が良いとされています。みなさんいかがでしょうか？ゆっくりよくかんで食べる事には、沢
- [“ごはん＋具沢山みそ汁”で栄養バランス◎](https://www.syokuken.jp/food-library/2856/) - それだけで栄養バランスがいいの？と、思う方もいるかもしれませんが、料理をするのも手軽なこのメニュー。からだに必
- [朝食は元気と健康の源！](https://www.syokuken.jp/food-library/3118/) - 「早寝・早起き・朝ごはん」は健康的な生活リズムの基本！そんなこと、分かっているけれどなかなかできない...とい
- [たけのこごはん](https://www.syokuken.jp/food-library/3100/) - 材料（4〜5人分） 米 3合 たけのこ（ゆでて皮をむいたもの） 100g 
- [大根と塩豚のゴロッとスープ](https://www.syokuken.jp/food-library/2814/) - 秋冬の旬野菜「大根」をおいしく食べよう！ 材料（4人分） 豚バラブロック肉 450g 塩（肉に対し3%）
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- [紅白ごはん](https://www.syokuken.jp/food-library/2859/) - 材料（3〜4人分） 米 2合 大根 1/5本（180g） だし汁 2
- [小松菜と油揚げの煮びたし](https://www.syokuken.jp/food-library/2843/) - 材料（4人分） 小松菜 1束 油揚げ 2枚 だし汁 2カップ 砂糖 
- [春菊の牛肉巻き](https://www.syokuken.jp/food-library/2845/) - 材料（4人分） 牛肉すき焼き用 4枚 春菊 1束 サラダ油 大さじ1 ＜たれ＞
- [白菜と肉団子の煮込み](https://www.syokuken.jp/food-library/2847/) - 材料（4人分） 白菜 1/2個 豚ひき肉 300g ＜A＞ 水 
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- [体質改善！麦ご飯！](https://www.syokuken.jp/food-library/2991/) - 食物繊維の摂取量がまだまだ不足している現代人。日々の食事で食物繊維を摂取していけるように、今回は麦ご飯をご紹介
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- [冬のほうれん草は甘みが強く栄養価が高い](https://www.syokuken.jp/food-library/2998/) - ほうれん草はハウス栽培も盛んで1年を通して手に入る野菜ですが、冬にかけて寒くなるとともに甘味は増していき、また
- [「大根」の旬は？](https://www.syokuken.jp/food-library/2851/) - 大根は、年間を通して産地を変え、また季節により品種を変えて生産することで、1年中スーパーで手に入れることができ
- [そら豆のリゾット](https://www.syokuken.jp/food-library/2977/) - 材料（3人分） 米 1カップ 玉ねぎ 1/8個 そら豆 さやで8
- [ジャーマンベーコン](https://www.syokuken.jp/food-library/2979/) - 材料（4人分） じゃがいも（男爵） 4個 玉ねぎ 1/4個 ベーコン（ブロック） 80g
- [じゃがいもとロマネスコのスープ](https://www.syokuken.jp/food-library/2951/) - 材料（4人分） ロマネスコ 1/2個 じゃがいも 2個 ベーコンスライス 3枚 玉ね
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